Trong cái loại thực phẩm giày dinh dưỡng thì chuối được biết đến là nguồn thực phẩm giá trị cho bé mà các mẹ nên tham khảo và lựa chọn. Trong chuối có chứa nhiều dưỡng chất phổ biến như: vitamin B,C,A; khoáng chất Kali, Mg, Fe; ngoài ra còn chứa protein, chất xơ…Thành phần dưỡng chất này mang lại cho trẻ khá nhiều lợi ích thiết thực: tốt cho hệ tiêu hoá, hạn chế táo bón, giảm hiện tượng dị ứng, …

Chuối luôn đứng trong danh sách những loại quả hàng đầu cho các bé mới tập ăn dặm. Vị mềm, thơm, ngọt cùng hàm lượng dinh dưỡng trong chuối khiến loại quả này trở thành món ăn dặm lí tưởng cho các bé.

Chuối giàu protein, cực kì tốt cho bé nào muôn tăng cân nhanh chóng và phát triển thể chất. Bên cạnh đó, một lợi ích tuyệt vời hiếm có của loại quả này là kích thích não bộ phát triển nhờ nguồn vitamin B6 dồi dào – đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa các axit amin và các chức các chức năng của hệ thần kinh thông qua việc sản xuất các dẫn truyền thần kinh nhất định.

Cho con ăn chuối tức là mẹ đã tận dụng món quà tuyệt vời từ thiên nhiên, giúp con thông minh, tỉnh táo và hoạt bát hơn trong mọi hoạt động. Mách mẹ những món ăn tuyệt ngon từ chuối dưới đây để chế biến khi con bước vào thời kì ăn dặm:

Cách đông lạnh và bảo quản chuối

Như các bạn đã biết, ở nhiệt độ ngày hè thì thường sẽ để chuối được trong 3 ngày, còn ở thời tiết mát dịu hơn thì có thể để được lâu hơn một chút. Chuối để một thời gian thì phần vỏ sẽ dần bị thâm từ màu nâu chuyển sang màu đen và phần ruột bên trong cũng tương tự như vậy. Chúng sẽ trở nên mềm nhũn và đổi màu, đôi khi có mùi hơi nặng.

Do đó để giữ chuối được tươi lâu hơn mà vẫn không làm mất đi mùi vị cũng như chất dinh dưỡng thì chúng ta có thể bảo quản chuối trong ngăn đá.

Để tiến hành bảo quản chuối, mẹ hãy lột sạch vỏ sau đó quấn lại bằng miếng màng bọc thức ăn. Hoặc bạn cũng có thể chọn cách cắt chuối thành từng lát và bọc lại.

Chú ý:

Trong thành phần đường của chuối có chất dinh dưỡng Polyphenol có tác dụng tiêu diệt được những nguyên tố oxy hóa – là nguyên nhân gây ra một số triệu chứng như xơ vữa động mạch, da thô ráp sần sùi. Thời điểm chuối có nhiều chất Polyphenol nhất là khi phần ruột đã chuyển sang màu vàng đậm và phần vỏ xuất hiện các đốm đen.

Do đó đây là thời điểm thích hợp nhất để bạn chọn bảo quản chuối bằng phương pháp đông lạnh

Cách chọn chuối cho trẻ

Cách chọn chuối cũng khá đơn giản. Các mẹ chọn quả tròn đều, chín lốm đốm, màu vàng tươi hay xanh đã ngả vàng, không nát, không bị thâm đen. Chuối có vỏ màu xanh lá cây là do chưa chín hẳn, trong khi nếu vỏ có nhiều đốm nâu nghĩa là chuối đã chín nhũn. Chuối già ngon là chuối quả không quá to.

Chế biến các món ăn từ chuối cho bé ăn dặm

1. Cookie yến mạch chuối vừng

Nguyên liệu

• Yến mạch
• Chuối chín
• Bột mì

Chế biến

• 3 thìa yến mạch, 1 quả chuối chín cho vào máy xay nhuyễn.
• Cho thêm 2 thìa yến mạch cán mỏng nguyên hạt, chút vừng đen vào trộn đều.
  Tạo hình cho bánh, nướng bánh 220 độ tầm 15 phút, hoặc bánh này có thể nướng chảo hoặc chiên dầu đều được.

2. Kem trứng sữa custard chuối

Nguyên liệu

• Lòng đỏ trứng
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức
• Bột ngô
• Chuối tiêu nửa quả loại vừa

Chế biến

• Chuối tiêu cắt nhỏ vừa ăn
• Cho sữa vào nồi đun sôi lăn tăn
• Trong lúc chờ sữa sôi thì cho bột ngô vào lòng đỏ trứng đánh đều tay.
• Cho hỗn hợp trứng, bột ngô vào sữa,dùng phới lồng đánh nhanh đều tay để được hỗn hợp sền sệt. Cho chuối tiêu vào hỗn hợp trên sôi tầm 1-2 phút thì bắc ra và cho hỗn hợp vào hũ thuỷ tinh. Có thể cho bé ăn ấm hoặc bảo quản ngăn mát ăn trong vòng 48 giờ

3. Bánh crepe lá dứa nhân chuối cốm

Nguyên liệu

• Vỏ bánh
• Bột mỳ đa dụng
• Lá dứa
• Nước lọc
• Lòng đỏ trứng
• Bơ lạt tan chảy
• Cà phê dầu ăn
• Chuối tiêu chín

Chế biến

* Phần vỏ bánh

• Cho lá dứa vào 150ml nước xay lọc bỏ bã
• Rây từ từ bột vào bát nước lá dứa, thêm lòng đỏ trứng và bơ lạt, sau đó khuấy đều.
• Lọc hỗn hợp bánh qua rây lọc
• Bắc chảo lên bếp cho nóng, phết dầu ăn tráng chảo, dùng mui múc hỗn hợp bánh, để mui cách chảo 20cm đổ từ từ xuống chảo.
• Bánh khô lật lại rán mặt còn lại. Cho bánh ra đĩa sạch. Làm tương tự với những chiếc còn lại.

* Phần nhân

• Chuối dầm nát trộn lẫn cốm
• Trộn lòng đỏ trứng với bột ngô cho đều
• Trộn 2 hỗn hợp trên lại, cho lên bếp đun khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sệt đặc lại là được. Cuối cùng trải bánh ra, cho nhân dàn đều ra, cuốn lại như cuốn nem, cắt đôi bánh được bánh như hình.

4. Chuối trộn sữa

Nguyên liệu

• Chuối chín
• Hũ sữa chua

Chế biến

• Chuối chín lựa quả chín tươi, không dập nát đem cắt miếng nhỏ.
• Cho chuối vào nghiền nát cùng sữa chua đến khi hỗn hợp sền sệt, trẻ có thể ăn được.
• Có thể dùng sữa mẹ hoặc sữa công thức nghiền với chuối cho trẻ thưởng thức.

5. Sinh tố bơ chuối

Nguyên liệu

• Trái bơ chín
• Trái chuối chín
• Hộp sữa chua
• Sữa mẹ hoặc sữa công thức
• Nước lọc

Chế biến

• Bơ bổ đôi, bóc vỏ, tách hạt và cắt thành những miếng nhỏ. Chuối bóc vỏ và cắt lát mỏng.
• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Rót ra cốc và cho trẻ dùng dần. Nếu không sử dụng hết, mẹ có thể lưu trữ trong tủ lạnh và cho con dùng trong những ngày sau.