Từ xưa đến nay, các món ăn từ thịt gà đã luôn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon của chúng. Với nhiều cách nấu khác nhau, thịt gà có thểđược chế biến thành những món ăn thơm ngon, đặc biệt là các món gà nướng. Tại đây, Vnshop xin được giới thiệu cho bạn 5 công thức, cách nướng gà bằng lò nướng.
Cách nướng gà bằng lò nướng với hạt tiêu
Món gà nướng hạt tiêu có hương vị rất đậm đà, thịt gà thơm, mềm nhưng phần da gà thường rất giòn. Bạn có thể ăn kèm với cơm và cùng với các loại rau, cà chua, dưa leo sẽ rất tuyệt, tạo nên độ cân bằng hoàn hảo cho món ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà đã làm sạch.
- 1 củ hành khô.
- Vài nhánh tỏi.
- 1 chút bột nêm.
- 1 chút muối.
- 5 thìa cà phê tiêu đen.
- 1 thìa dầu ăn hoặc dầu ô liu.
Cách chế biến
- Làm sạch gà trước khi chế biến. Nhặt sạch lông và bỏ lòng, mề ra ngoài. Sau đó, rửa lại gà lần nữa bằng nước sạch và để cho ráo nước.
- Đặt vỉ nướng vào trong khay nướng bằng thuỷ tinh, sau đó đặt gà lên vỉ nướng. Đổ dầu oliu lên phần thịt gà, khoảng 2 muỗng canh, tuỳ theo bạn thích ăn nhiều hay ít dầu và tuỳ vào lượng thịt gà mà bạn nướng. Rồi bạn ướp thịt gà với hạt nêm, tiêu, muối.
- Cho gà vào lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ ở khoảng 218 độ C trong khoảng 30 phút. Lưu ý, bạn trước khi cho gà vào nướng bạn nên bật lò nướng trước khoảng 10 phút để cho nhiệt toả đều không gian trong lò.
- Sau đó, hạ nhiệt độ xuống khoảng 190 độ C và nướng cho tới khi thịt gà chín hẳn, thường mất khoảng 30 phút đến 1 tiếng để nướng xong.
Gà nướng mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà đã làm sạch (bạn chọn loại gà mái thịt béo, tốt nhất là gà mái tơ hoặc gà đã đẻ một lứa thịt sẽ mềm chắc ngon mà không bị dai hay bị bở).
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
- 2 thìa cà phê dầu ăn thực vật (không phải dầu oliu).
- 2 thìa cà phê mật ong.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa nước mắm.
- Tỏi, ớt, sả.
Cách chế biến
- Gà mua về rửa sạch với nước, sau đó dùng muối chà quanh con gà để loại bỏ mùi hôi và gà được sạch hơn. Cuối cùng rửa sạch lại với nước một lần nữa, đặt vào rổ cho ráo nước.
- Trước khi ướp gà, bạn dùng dao khứa vài đường quanh thân gà. Các vết khứa này sẽ giúp gia vị thấm đều vào bên trong thịt gà.
- Đây là bước rất quan trọng, bạn cần chú ý nêm nếm nước sốt cho vừa ăn. Trước tiên, bạn lấy tỏi, sả và ớt ra rửa sạch, giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho ngũ vị hương, dầu ăn, nước mắm vào một bát con khác, khuấy đều cho tan các gia vị. Tiếp theo cho tỏi, ớt, sả đã giã nhuyễn vào trộn đều.
- Bạn lấy sốt thoa đều lên thịt gà, vừa thoa vừa bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt gà sẽ giúp cho thịt gà khi nướng sẽ mềm hơn.
- Sau khi ướp xong, bạn cho gà vào túi ni lông, đặt vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng để gia vị thấm đều. Sau đó, bạn lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để ra ngoài một chút. Trong lúc đó, bạn lót giấy nến vào lò nướng để mỡ gà chảy xuống không làm bẩn lò.
- Tiếp đến, bạn bặt lò để làm nóng trước khi cho thịt gà vào trong.
- Trước khi đặt gà vào lò, bạn phết một lớp mật ong mỏng lên toàn thân gà. Chú ý nên phết lớp mỏng vì nếu lớp mật ong quá dày, gà rất dễ bị cháy. Bạn đặt gà vào lò, nướng với nhiệt độ 200 độ C.
- Sau 20 phút, bạn lấy gà ra và phết lên một lớp mật ong, chuyển chế độ lửa trên hoặc lật mặt gà (tuỳ theo mẫu lò nướng của bạn). Dù nướng bằng lò nhưng bạn vẫn cần lật gà thường xuyên để gà chín đều và không bị cháy. Nướng đến khi thấy gà có màu vàng óng đẹp mắt thì tức là gà đã chín.
Cách nướng gà bằng lò nướng với muối ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà nguyên con đã được làm sạch (nên chọn gà dai, thơm)
- 5 trái ớt
- lá chanh
- 1 củ tỏi băm.
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thì cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê ớt bột.
- 1 thìa rượu trắng, 3 thìa dầu ăn.
Cách chế biến
- Gà mua về rửa sạch với nước, sau đó dùng muối chà quanh con gà để loại bỏ mùi hôi và gà được sạch hơn. Cuối cùng rửa sạch lại với nước một lần nữa, đặt vào rổ cho ráo nước.
- Trước khi ướp gà, bạn dùng dao khứa vài đường quanh thân gà. Các vết khứa này sẽ giúp gia vị thấm đều vào bên trong thịt gà.
- Trộn tất cả gia vị vào 1 bát, đảo đều thành hỗn hợp để ướp gà (trừ lá chanh)
- Bạn lấy sốt thoa đều lên thịt gà, vừa thoa vừa bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt gà sẽ giúp cho thịt gà khi nướng sẽ mềm hơn.
- Mở lò nướng 350 độ C trước 10 phút, cho gà vào nướng khoảng 15 – 20 phút rồi lật mặt gà, rồi nướng khoảng 30 phút nữa mở tăng nhiệt độ 450 độ C để cho thịt gà được vàng ươm.
- Cuối cùng, bạn nướng gà thêm 20 phút thì lấy gà ra ngoài.
Cách nướng gà bằng lò nướng với phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị
- 6 miếng ức/ đùi/ cánh gà.
- 1/2 chén bột ớt.
- 1 thìa canh xì dầu.
- 3 thìa dầu.
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
- 1 thìa mật ong.
- 4 tép tỏi lớn, băm nhuyễn.
- 300g phô mai.
Cách chế biến
- Đầu tiên bạn sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác, rửa sạch với muối để tránh bị tanh khi nướng. Sau đó rửa lại với nước sạch và dùng dao khía vài đường trên thịt để khi ướp gia vị có thể thấm vào thịt ngon hơn.
- Tiếp đến, bạn trộn tất cả gia vị lại với nhau (trừ phô mai) và khuấy đều. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm một ít bột ớt vào hỗn hợp gia vị.
- Sau đó các bạn rưới gia vị trên thịt gà và dùng tay thoa đều. Khi ướp cánh gà nướng hoặc ức gà, các bạn nhớ dùng dao khía vài nhát trên thịt để gà thấm vị hơn.
- Để ướp ít nhất khoảng 3 tiếng trước khi đặt vào trong bếp nướng. Trong thời gian đợi gà ngấm vị, bạn lấy phô mai ra và cắt nhỏ để cho vào nướng cùng với gà sau cùng.
- Bật lò nướng trước khoảng 10 phút rồi bạn cho gà vào trong lò, nướng cho đến khi miếng thịt gà chuyển sang màu cánh gián, rồi bạn lấy khay ra ngoài cho phần phô mai cắt nhỏ lên phần thịt gà và nướng thêm khoảng 10 phút nữa xong.
Gà nướng sa tế
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg chân gà/ đùi gà.
- 5 thìa canh sa tế ngon.
- 2 thìa canh hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn (nếu bạn thích ăn cay nhiều thì có thể thêm ớt).
- Hạt nêm, đường, muối, mật ong, bột ngọt, chanh, dầu ăn.
Cách chế biến
- Đầu tiên bạn sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác, rửa sạch với muối để tránh bị tanh khi nướng. Sau đó rửa lại với nước sạch và dùng dao khía vài đường trên thịt để khi ướp gia vị có thể thấm vào thịt ngon hơn.
- Bạn cho dầu vào chảo và làm nóng để làm gia vị cho gà nướng sa tế, cho vào chảo tỏi, hành tím, ớt đã băm nhuyễn để phi.
- Khi hành, tỏi đã thơm, bạn tất cả gia vị còn lại vào và đảo đều. Lưu ý, chỉ nên đun lửa nhỏ để hạn chế gia vị bị cháy. Sau khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì bạn tắt bếp và để nguội.
- Rồi bạn cho thịt gà/ chân gà vào và ướp ít nhất 1 tiếng trước khi chế biến để ngấm đủ gia vị. Bạn có thể xóc lên (đối với cách ướp chân gà nướng) và dùng tay bóp đều (với cách ướp đùi gà nướng) đều để giúp hương vị được đậm đà hơn.
- Bật lò nướng trước khoảng 10 phút rồi bạn cho gà vào trong lò, nướng cho đến khi miếng thịt gà chuyển sang màu cánh gián, trong khi nướng bạn hãy lật mặt thịt thường xuyên để cho gà chín đều hoặc bạn có thể sử dụng xiên nướng nếu như lò nướng của bạn có đi kèm theo trục xoay nướng.
Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng những công thức, cách nướng gà bằng lò nướng trên sẽ giúp cho các bạn có thể khiến cho gia đình trầm trồ trước tay nghề đầu bếp của bạn. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và xin hẹn gặp lại các bạn ở bài viết tiếp theo.
