Ngày nay công nghệ càng ngày tiên tiến nên các đồ gia dụng tiện ích trở nên rất phổ biến tiện lợi giúp công việc nội chợ trở nên dễ dàng. Chắc hẳn đối với thế hệ 8x – 9x không thể quên được món sữa chua ngoài cổng trường được đựng trong những hộp xốp đơn giản, tiện lợi. Cùng Vnshop chia sẻ bài viết dưới đây để tìm hiểu thông tin ủ sữa chua bằng thùng xốp dễ dàng đem tới hương vị thơm ngon nhất.

Thành phần dinh dưỡng có trong sữa chua

Sữa chua là một món ăn rất gần gũi với đời sống mỗi chúng ta hiện nay. Sữa chua còn có tên gọi khác là yaourt, là sản phẩm bơ sữa được tạo ra bởi vi khuẩn lên men của sữa. Hương vị sữa chua rất thơm ngon của sữa và vị chua lên men lactic đặc biệt với màu trắng mịn, dẻo; có vị sánh rất tuyệt khi thưởng thức khi lạnh.

Theo như một số nghiên cứu phần tích trong sữa chua chứa rất nhiều thành phần khoáng chất, chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Trong 180 gr sữa chua bao gồm:

• Chất béo: 3,5 gr.
• Chất béo bão hòa: 2.1 gr.
• Năng lượng lên tới: 100-150 kcal.
• Protein: 8-10 gr.
• Nước: 88%.
• Đường: 10-20 gr( tuỳ loại sữa chua sử dụng)
• Canxi và Vitamin D: chiếm tới 20% lượng canxi cần thiết hàng ngày.
• Ngoài ra các loại Vitamin khác như PP, A, B2, C.

Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp

Cách ủ sữa chua bằng hộp xốp thường được nhiều người làm chia sẻ lựa chọn sử dụng với khả năng ủ với số lượng lớn, hương vị thơm ngon, giá thành rẻ tiện trong việc bảo quản và vệ sinh.

Nguyên liệu chuẩn bị làm cho sữa chua

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc có đường: 50ml. (Tùy theo khẩu vị ngọt có thể cho nhiều hơn)
• Sữa chua không đường: 1 hộp.
• Các hũ thủy tinh/ hộp nhựa hoặc túi bịch được rửa sạch và tiệt trùng trong nước sôi đảm bảo diệt các loại vi khuẩn.
• Nước sạch nhiệt độ ấm ( tỷ lệ 2 nước sôi + 1 nước lạnh)
• Thùng xốp

Cách làm sữa chua bằng thùng xốp

• Phần sữa tươi cho ra bát rồi cho phần sữa đặc có đường vào khuấy đều tay cho đến khi sữa đặc tan đều rồi cho lên nồi đun nóng tầm 1 – 2 phút khoảng 40 độ C rồi bắc ra. Chú ý không được đun sôi vì sẽ làm mất đi dưỡng chất có trong sữa sẽ làm sữa thành phẩm không có vị thơm.
• Đổ sữa chua vào dung dịch sữa khi đang còn ấm chú ý cần khuấy đều tay cho đến khi dung dịch thật mịn là được.
• Lấy những hũ thủy/ hộp nhựa hoặc túi bịch đã được rửa sạch, phơi khô bị rồi hỗn hợp vào rồi đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Xếp các hũ vào trong thùng xốp cố định, đều nhau chú ý không nên xếp chồng lên nhau tránh bị đổ.
• Phần nước ấm sạch được chuẩn bị sẵn đổ vào trong hộp xốp chú ý cho ngập 1/2 hũ sữa chua đối với bịch tầm 2/3 là được. Đậy chặt nắp thùng lại để giữ nhiệt tốt nhất hơi nóng từ nồi nước sôi sẽ tỏa ra thời gian tầm 7 – 8 tiếng là được.
• Sản phẩm sau khi được ủ xong sẽ ra thành quả sữa chua đặc thơm ngon có thể sử dụng được ngay. Để tăng thêm hương vị dùng nắp đậy lại cho kín rồi để vào tủ lạnh ngăn mát.

Một số lưu ý khi chế biến và sử dụng sữa chua

• Cần lựa chọn nguyên liệu sữa tươi, sữa chua men có nguồn gốc đảm bảo, tuyệt đối không sử dụng các thành bị hỏng hoặc hết hạn có thể gây rối loạn tiêu hóa ảnh hưởng tới sức khỏe khi sử dụng
• Các dụng cụ trong khi làm cần được vệ sinh sạch sẽ tốt nhất nên rửa bằng nước sôi và để khô tránh vi khuẩn có thể làm chất lượng sữa chua không đảm bảo. Phần thùng xốp cần được rửa sạch, phơi khô đảm bảo vệ sinh.
• Mẹo nhỏ để giảm thiểu thời gian ủ men hay đối với những ngày đông thời tiết lạnh để nhiệt độ trong thùng luôn ấm phù hợp cho quá trình lên men có thể lắp thêm bóng đèn sợi đốt được lắp xuyên 1 lỗ nhỏ trên nắp thùng. Thùng kích thước 30*40 nên sử dụng công suất bóng tầm 9W (hoặc 10-15w nếu thùng lớn hơn) chỉ ủ cần sau 4 tiếng là có được thành phẩm ưng ý.
• Tuyệt đối khi ủ không được mở hộp xốp hoặc di chuyển hộp vì ảnh hưởng tới quá trình đông đặc của sữa làm phá hỏng những kết nối làm sữa chua bị tách nước.
• Sữa chua tự làm do không có chất bảo quan nên sử dụng sớm không nên để quá lâu tốt nhất nên sử dụng trong thời gian 2 ngày. Khi thưởng thức có thể sử dụng trực tiếp hoặc kết hợp với các loại trái cây( kiwi, dâu, táo, lê,…) hay bánh quy,.. để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết ủ sữa chua bằng thùng xốp tại VnShop. Hy vọng với những thông cung cấp trong bài giúp các chị em có thêm công thức chế biến món sữa chua thơm ngon, an toàn nhất dành tặng cho gia đình vào mỗi dịp cuối tuần. Đặc biệt các chị em có thể theo dõi thêm 1 số cách ủ sữa chua khác vô cùng tiện lợi như: ủ sữa chua bằng lò vi sóng và ủ sữa chua bằng lò nướng có tại trang tin tức của VnShop.

https://tintuc.vnshop.vn/u-sua-chua-bang-lo-nuong-nhanh-gon-tien-loi/

https://tintuc.vnshop.vn/u-sua-chua-bang-lo-vi-song-don-gian-dung-cach/