Lò nướng và nồi chiên không dầu đều là những đồ dùng nhà bếp tiện lợi được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại lò nướng và lò chiên không dầu tốt, cộng với việc thông tin tràn lan trên internet khiến người tiêu dùng không khỏi phân vân, thắc mắc về việc nên mua lò nướng hay nồi chiên không dầu. Và liệu nồi chiên không dầu có thể nướng tốt được như lò nướng hay không?

Lò nướng hoạt động như thế nào? Cơ chế hoạt động ra sao?

Để so sánh chính xác lò nướng và lò chiên không dầu, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thế kế & cơ chế của từng loại trước. Bởi vì không lâu nữa đâu, bạn sẽ sở hữu 1 trong hai loại sản phẩm này. Bạn sẽ sử dụng nó hằng ngày để làm những công việc bếp núc thường xuyên. Do đó, bạn cần đầu tư một chút thời gian để nắm rõ thông tin về nó để chọn mua hợp lý nhé.

1. Lò nướng thùng

Lò nướng thùng thường có hình hộp chữ nhật hoặc hình lập phương, làm bằng kim loại cứng cáp, hình dáng bên ngoài không khác gì một chiếc thùng bình thường. Nếu nhìn qua nhiều người còn nhầm lẫn lò nướng thùng với lò vi sóng, tuy nhiên tác dụng của chúng là hoàn toàn khác nhau.

Khi hoạt động, thanh điện trở trong lò được làm nóng lên và nhanh chóng làm chín thức ăn. Số lượng thanh điện trở còn tùy thuộc vào từng model, thông thường lò nướng thùng có 2 đến 4 thanh điện trở.

2. Lò nướng thủy tinh

Lò nướng thủy tinh là loại lò nướng có hình dáng như một chiếc nồi, có nắp đậy và được làm bằng thủy tinh trong suốt

Khi hoạt động, lò nướng thủy tinh dựa trên cơ chế nướng chín thức ăn bằng đèn halogen. Khi khởi động đèn halogen trong lò sẽ tạo ra bức xạ nhiệt lớn làm nóng bề mặt nồi thủy tinh và nướng chín sản phẩm trong đó.

Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào, cơ chế ra sao?

Nồi chiên không dầu hay còn gọi là nồi chiên chân không, ra đời với mục đích giảm thiểu lượng dầu chiên để đảm bảo sức khỏe và khắc phục nhược điểm dầu văn tung tóe khi chiên trong chảo.

Thiết kế đơn giản, màu sắc thường trung tính là đen hoặc trắng, hiện đại và đa dụng.

Đây không hẳn là phương pháp chiên không dầu vì trong quá trình chiên chúng ta vẫn sử dụng một lượng dầu dù rất ít, tuy nhiên có thể giảm đến hơn 90% so với kiểu chiên thông thường.

Cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây maso), quật tản nhiệt có chức năng luân chuyển nhiệt lượng khắp bề mặt thực phẩm giúp chúng chín đều từ trong ra ngoài.

Rổ chiên dạng lưới giúp dầu thừa chảy xuống khay hứng ở bên dưới, món ăn sẽ chín thơm ngon và không ứ dầu. Khay và rổ chiên tường được phủ một lớp chống dính, có thể tháo lắp dễ dàng, thuận tiện để lấy thức ăn và vệ sinh chùi rửa sau khi sử dụng.

Sử dụng được phù hợp cho tất cả các loại thực phẩm. Đối với những món ăn mà trong món đã có dầu mỡ như thịt ba chỉ, thịt gà,  món có phô mai… thì không cần dùng thêm dầu mà sử dụng chính mỡ của chúng.

Nguyên lý hoạt động của nồi chiên không dầu

Công nghệ chiên không dầu được sử dụng bằng nguyên lý chiên bằng chân không kết hợp việc làm nóng thanh nhiệt, với nguồn nhiệt từ điện và kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển khắp bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm được chín đều trong môi trường không khí nóng đều nhiệt. Với khả năng kiểm soát nhiệt của các sản phẩm nồi chiên dầu hiện đại hiện nay, bạn sẽ dễ dàng để hoàn thiện các món ăn hấp dẫn một cách thuận tiện và nhanh chóng.

Đối với các sản phẩm nồi chiên không dầu đang có trên thị trường, các nhãn hiệu nồi hầu hết đều hoạt động dựa trên công nghệ Rapid Air – công nghệ chiên rán không dầu do hãng Phillipss lần đầu sử dụng và đã đăng ký bản quyền công nghệ này trên toàn thế giới.

Rapid Air được hoạt động trên nguyên lý nhiệt độ cao được lưu chuyển tvới cường độ mạnh, lượng nhiệt đó sẽ được phân phối trên toàn bộ thực phẩm trong nồi từ tất cả các vùng bên hông và lượng nhiệt đó có thể đi xuyên qua thức ăn bất kể có dày hay mỏng đến đâu, đồng nghĩa điều đó làm chín thức ăn đều và nhanh chóng.

Với công nghệ Rapid Air bên cạnh các món chiên rán thông thường, bạn có thể dùng để chế biến các món ăn thú vị như sấy đồ ăn hoặc các loại bánh trái khô. Có thể dùng nồi chiên không dầu để chế biến các món ăn nướng như ngô nướng, thịt nướng, bánh nướng,… phù hợp cho các bữa tiệc cũng như gia đình bạn.

Ngoài ra, với chiên không dầu, bạn có thể quên đi nỗi lo về dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, thực phẩm vẫn giữ được hương vị nguyên bản, không gắt dầu, không tốn dầu mỡ, không gây bỏng hoặc khó khăn khi vệ sinh nhà bếp…

Vậy nồi chiên không dầu có nướng được không? Ưu nhược điểm của nó

Câu trả lời là được. Hầu hết các sản phẩm nồi chiên không dầu hiện nay đều được trang bị đầy đủ các chức năng chiên, nướng thực phẩm cơ bản. Trong quá trình nướng cần chú ý thêm quy trình và các tính năng hiện đại như tính năng hẹn giờ, cài đặt nhiệt độ một cách phù hợp để thức ăn chín tới.

Nồi chiên không dầu sở hữu rất nhiều những ưu điểm như:

Thuận tiện và nhanh chóng: Với một chiếc nồi chiên không dầu thì công việc nội trợ đã trở nên dễ dàng hơn hết với các bà mẹ. Các thao tác nấu nướng của bạn sẽ được đơn giản hóa, thuận tiện và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Chỉ với những thao tác hết sức cơ bản và đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn bằng nồi chiên không dầu rồi. Thật dễ dàng phải không.

Tiết kiệm chi phí triệt để: Rõ ràng cần phải so sánh đến việc tiết kiệm chi phí, bởi khi sử dụng nồi chiên không dầu thì thời gian trung bình để chế biến một món ăn rơi vào khoảng chưa đến 30 phút, rõ ràng là tiết kiệm được cả về kinh phí lẫn thời gian so với cách chế biến bằng bếp ga thủ công rồi đúng không nào.

Đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng, dễ dàng vệ sinh sạch sẽ: Khi sử dụng nồi chiên không dầu bạn sẽ tránh được những trường hợp như quá lửa khiến thức ăn bị cháy hay khét, ngoài ra còn giúp giảm được một lượng lớn dầu mỡ có trong thức ăn. Điều đó vừa tiết kiệm sức khỏe cho bạn, lại vừa an toàn cho sức khỏe khi tránh xa chất béo và các chất dầu mỡ. Ngoài ra những nồi có thiết kế khay hay rá chiên khiến bạn có thể tháo lắp và vệ sinh từng một một cách đơn giản, thuận lợi mà nhanh chóng.

Hướng dẫn chế biến các món nướng với nồi chiên không dầu

1. Gà chiên mật ong bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần có:

• Đùi gà
• Dầu hào
• Mắm, bột nêm, muối tiêu, gia vị các loại
• Mật ong

Cách làm:

• Đem rửa sạch đùi gà với nước muối, khứa vài đường trên đùi gà để gia vị ngấm vào món ăn.
• Đem trộn hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị gồm dầu hào mắm muối tiêu, đem nhồi bóp cho ngấm hết gia vị. Sau đó để bên ngoài trong khoảng 1 tiếng.
• Đem lót 1 lớp giấy bạc ở dưới khay nướng để sạch nồi, vừa giúp giữ nước và giữ cho gà không bị khô. Xếp đùi gà từng lớp vào nồi chiên và để nhiệt độ ở 180 độ. Để trong khoảng 20 phút sau đó lật mặt bên kia để nướng đều tiếp thêm 10 phút nữa. Khi mật mặt cần khứa gà và phết thêm một lớp mật ong. Tiếp tục đem nướng trong 10 phút là chúng ta đã có món gà phết mật ong cực kỳ thơm ngon rồi.

2. Chả lươn cuốn lá lốt đem nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần có:

• Thịt lươn làm sạch
• Lá lốt
• Thịt lợn vai đầu thăn
• Dầu ăn
• Mắm, muối, gia vị các loại

Cách làm:

Thịt lươn đem làm và rửa sạch, lọc xương. Đem cắt làm đôi. Đem ướp lươn cùng gia vị, một ít dầu hào và xì dầu, nếu không sợ cay có thể cho một ít tiêu cho thơm.

Thịt lơn vai đầu thăn có cả mỡ và nạc thì đem xay hạt lựu, sau đó ướp cùng với dầu hào và gia vị, tiêu hành tỏi khô băm nhỏ. Đem bóp trong khoảng 15 đến 20 phút để cho gia vị ngấm làm cho món ăn đậm đà hơn.

Chia thịt thành các miếng nhỏ, đem vo thành viên, sau đó lấy 1/2 mỗi con lươn đem cuộn tròn lại. Lá lốt sau khi đã rửa sạch thì gấp lại và cuốn bên ngoài miếng lươn sao cho nhìn thật gọn gàng và bắt mắt.

Phết dầu ăn vào lưới nướng để bôi trơn, xếp lươn cuộn thành từng miếng vào nồi, sau đó tiếp tục phết thêm 1 lớp dầu ăn phía trên lá lốt để đỡ bị khô.

Đem nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 120 độ. Sau đó tạm dừng để lật khay, phết dầu ở mặt dưới rồi tiếp tục nướng trong 5 đến 10 phút đến khi chín hẳn. Đem thành quả ra đĩa và thưởng thức món ăn tuyệt vời này thôi!

3. Khoai tây chiên bằng nồi không dầu

Nguyên liệu cần có:

Đây là một trong những món ăn rất dễ dàng thực hiện. Bạn cũng không cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Chỉ cần một củ khoai tây thái đũa kèm một chút gia vị là xong. À tất nhiên là không thể thiếu một chiếc nồi chiên không dầu nhé.

Cách làm:

Đem rửa sạch với nước, sau đó đem gọt vỏ khoai tây và thái nhỏ thành từng miếng vừa với người ăn.

Đem ngâm khoai tây trong bất nước ấm ít nhất 30 phút để làm sạch và để khoai ra bớt nhựa, sau đó đem khoai tây ra thấm khô bằng giấy ăn

Rót 1 muỗng thìa dầu oliu trộn với các miếng khoai tây được phủ đều dầu vào một cái bát. Có thể sử dụng gói bột chiên khoai thay cho dầu o liu nếu bạn không có. Gói bột chiên được bày bán sẵn ở các cửa hàng đại lý dùng để ướp khoai. Sau đó bạn cho các miếng khoai tây vào nồi và bắt đầu chiên

Chiên khoai trong khoảng 10 đến 15 phút với mức nhiệt cố định là 180 độ. Lấy đem ra đĩa, rắc 1 ít hành lên và thưởng thức khi khoai còn nóng giòn.

Trên đây là những công thức món ăn hấp dẫn được chế biến đơn giản và nhanh chóng nhờ vào việc sử dụng nồi chiên không dầu. Các mẹ, các chị hãy cùng tham khảo và chế biến cho gia đình mình những món ăn hấp dẫn, vệ sinh và thật ngon nhé. Chúc các bạn thành công!!