Các món ăn nướng cùng với các món bánh luôn là những món ăn khoái khẩu cho những tín đồ ẩm thực bởi hương vị thơm ngon. Biết được điều này, trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều các quán ăn, nhà hàng, tiệm bánh với đa dạng văn hoá ẩm thực khác nhau trên toàn thế giới. Chính vì vậy, lò nướng công nghiệp là một công cụ rất quan trọng và thiết yếu trong bất kỳ nhà hàng, quán ăn, tiệm bánh nào. Cùng Vnshop tìm hiểu thêm về loại lò nướng này qua bài viết dưới đây.
Vì sao bạn nên sở hữu một chiếc lò nướng công nghiệp ?
Lò nướng công nghiệp luôn được thiết kế với công suất cao cùng với dung tích rất lớn giúp cho bạn có thể đáp ứng nhanh chóng các nhu cầu ăn uống, phục vụ trong các nhà hàng, tiệm bánh. Không chỉ dành riêng cho những quán ăn uống, loại lò nướng này cũng rất thích hợp để phục vụ cho những bữa ăn hằng ngày hay những bữa tiệc tại ngôi nhà của bạn.
Tuy kiểu dáng thiết kế của lò nướng công nghiệp không được bắt mắt, hấp dẫn so với các dòng lò nướng gia đình khác nhưng nó có thể đem lại cho bạn khả năng nấu nướng nhanh chóng cũng như đáp ứng được khối lượng thức ăn lớn.
Lò nướng công nghiệp có gì khác biệt ?
Cũng như bao thiết bị lò nướng khác với chức năng chính là nướng thực phẩm hay hâm nóng, ra đông nhưng đối với lò nướng công nghiệp thì chức năng nướng của nó đều tập trung vào đặc thù của món ăn làm ra. Từ đó có rất nhiều loại lò nướng công nghiệp khác nhau như lò nướng bánh, lò nướng nướng pizza, lò nướng thịt gà, lò nướng thịt,… và cũng tuỳ theo nhiên liệu sử dụng để tạo nhiệt, lò nướng công nghiệp cũng được chia thành 3 loại chính: lò nướng bằng điện, lò nướng bằng gas, lò nướng bằng than hoa.
Dưới đây, Vnshop xin được giới thiệu đến các bạn một số loại lò nướng công nghiệp thông dụng hiện nay:
Lò nướng gió đối lưu
Đây là loại lò nướng điện sử dụng các quạt gió đối lưu để tạo khí nóng, lan toả nhiệt đều khắp không gian trong lò giúp cho thực phẩm chín đều và hấp dẫn. Loại lò nướng này có tính linh hoạt cao, thích hợp để nướng nhiều loại thực phẩm như gà, vịt, thịt lợn, thịt bò, các loại bánh,… nên được rất nhiều các nhà hàng, khách sạn, quán ăn lựa chọn sử dụng cho nhà bếp của mình.
Loại lò nướng này thường được thiết kế theo kiểu dáng khay nướng, tuỳ vào nhu cầu sử dụng bạn có thể chọn các loại kích cỡ như lò nướng 5 khay, 7 khay hay thậm chí 10 khay,… điều này có thể giúp cho bạn nhanh chóng đáp ứng được nhu cầu ăn uống của nhiều khách hàng, tiết kiệm thời gian hơn.
Do sử dụng điện làm năng lượng phát điện nên bạn cũng nên đảm bảo nguồn cấp luôn được ổn định để tránh được các rủi ro khi nấu nướng cũng như đảm bảo cho khả năng sử dụng lâu dài của thiết bị.
Ngoài ra, ở một số model lò nướng gió đối lưu còn được trang bị với hệ thống phun nước giúp tạo độ ẩm cho các món nướng, đặc biệt là những món thịt nướng, làm cho thịt mềm hơn, ngon hơn.
Lò nướng bánh công nghiệp
Đây là một thiết bị không thể thiếu trong các tiệm bánh mì, bánh ngọt hay các khách sạn, nhà hàng, quán cà phê có phục vụ bánh kem. Lò nướng cũng thuộc loại lò nướng bằng điện với hệ thống cấp nhiệt mạnh mẽ giúp toả nhiệt đều lên khắp các tầng trong lò nướng và được đặt ở trong buồng đốt được làm bằng chất liệu thép cao cấp có khả năng chịu nhiệt cao.
Phần thân lò được làm bằng vật liệu inox chất lượng cao không bị han gỉ cũng như bị biến dạng khi sử dụng ở nhiệt độ cao. Cùng với tay nắm cửa lò nướng được thiết kế thuận tiện cho việc đóng/ mở.
Loại lò nướng này được thiết kế với hai chế độ nướng đơn giản là nướng chín và nướng tạo ẩm. Bên cạnh đó, lò nướng bánh công nghiệp còn được trang bị với bộ phận đánh lửa có độ chính xác cao, đốt nóng lò nướng nhanh chóng cùng với hai van điện từ có chức năng kiểm soạt luồng khí nóng đảm bảo an toàn cho cả thiết bị và người dùng khi sử dụng.
Ngoài ra, loại lò nướng này thường được thiết kế với bảng điều khiển và màn hình hiện thị thông minh tiện lợi, không chỉ giúp cho bạn dễ dàng thao tác, lựa chọn chế độ, thời gian nướng mong muốn mà nó còn hiển thị nhiệt độ nướng ở các tầng giúp cho người dùng cũng có thể dễ dàng quan sát quá trình nướng có gặp vấn đề không. Hơn nữa, lò nướng còn được trang bị với hệ thống giám sát nhiệt độ an toàn, khi xảy ra bất kỳ trục trặc hay sự cố thì hệ thống sẽ tự ngắt nhiệt trong vòng 3 giây.
Lò nướng bề mặt (hay còn có tên gọi khác là lò nướng salamander)
Đây là loại lò nướng công nghiệp được sử dụng khá phổ biến trong các nhà hàng, khách sạn hay tại các không gian bếp chuyên nghiệp. Loại lò nướng này rất thích hợp để làm các món gà nướng, vịt nướng, thịt lợn nướng hoặc rau củ quả nướng và nhiều món ăn phong cách châu Âu khác.
Phần thân vỏ có được cấu tạo bằng chất liệu thép không gỉ cao cấp có độ bền chắc chắn và khả năng chịu nhiệt cao. Ngoài ra, lò nướng có thiết kế hở cùng với cần gạt điều chỉnh độ cao của khay đỡ để cho thực phẩm tiếp xúc với nguồn nhiệt sát hơn.
Chú ý khi sử dụng lò nướng công nghiệp
Mỗi loại lò nướng là có chức năng và cách sử dụng khác nhau, để sử dụng lò nướng bánh mì một cách hiệu quả và an toàn bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Đặt lò nướng vừa tầm để tiện quan sát cũng như kiểm tra bánh.
- Không để lò nướng gần các thiết bị gia dụng khác. Để tránh làm ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của máy.
- Không gian đặt lò cần phải thoáng. Có một khoảng cách nhất định với tường.
- Cần đảm bảo nguồn điện ổn định cho lò nướng hoạt động.
- Không được để đồ nhựa, khay nhựa, kim loại, hộp giấy vào trong lò nướng bánh. Nếu muốn nướng thì phải bọc thực phẩm vào giấy bạc hoặc để trong khay inox, thủy tinh hoặc gốm, sứ có tính chịu nhiệt tốt.
- Khi chuẩn bị nướng bánh mì cũng như nướng các loại bánh khác, bạn cần làm nóng lò trước khoảng 5-10 phút rồi mới cho bột vào. Lúc này, bột bánh sẽ ngay lập tức được tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ chính nhanh, giòn và thơm ngon hơn.
Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng các thông tin được đưa ra trong bài viết sẽ giúp cho các bạn có thêm hiểu biết về lò nướng công nghiệp và từ đó chúc cho các bạn lựa chọn được loại lò nướng phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và xin hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo.
