Là một thiết bị gia dụng còn khá mới mẻ tại thị trường tiêu dùng Việt Nam, nồi chiên không dầu khiến nhiều người tỏ ra khá bỡ ngõ, phân vân về những tác dụng mà nó mang lại. Đông đảo sự quan tâm của đại bộ phận người tiêu dùng thiết bị gia dụng tại Việt Nam đều cho rằng các sản phẩm nồi chiên không dầu chỉ có thể thực hiện được một số món ăn nhất định chứ không phải là tất cả. Tuy nhiên việc chiên rán từ lâu đã là những món ăn được rất nhiều người Việt nam yêu thích nhưng lại lo ngại về vấn đề sức khỏe, cho nên nồi chiên không dầu vẫn nhận được sự quan tâm lớn nhờ cải thiện được đáng kế chất lượng so với sử dụng chiên rán bằng phương pháp thông thường.
Với nồi chiên không dầu, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn đa dạng như thịt lợn, thịt gà, khoai tây … Vậy nồi chiên không dầu có thể dùng chiên cá được không? Hãy xem ngay bài viết bên dưới để có được câu trả lời cho mình nhé.
Trước tiên hãy cùng nhau tìm hiểu về cơ chế hoạt động của nồi chiên không dầu.
Cơ chế hoạt động của nồi chiên không dầu
Sở hữu cơ chế chiên bằng chân không kết hợp cùng với việc làm nóng thân nhiệt, nồi chiên không dầu với nguồn nhiệt từ điện và kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển khắp bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm được chín đều trong môi trường không khí nóng đều nhiệt. Các sản phẩm nồi chiên không dầu hiện đại thời nay đều có công nghệ kiểm soát nhiệt khiến bạn dễ dàng hoàn thiện các món ăn hấp dẫn một cách thuận tiện và nhanh chóng nhất.
Đối với các sản phẩm nồi chiên không dầu trên thị trường Việt Nam hiện nay, công nghệ Rapid Air được áp dụng rất rộng rãi đối với hầu hết các nhãn hiệu nồi chiên không dầu. Đó chính là công nghệ chiên rán không dầu đã được hãng đồ gia dụng nổi tiếng Philips lần đầu sử dụng và đăng ký bản quyền công nghệ này trên toàn thế giới. Còn có tên gọi khác là công nghệ RUSH bởi Rapid Air được nghiên cứu và phát triển bởi tổ chức APDS tại Hà Lan trong quá trình phát triển nồi chiên không dầu.
Nồi chiên không dầu được hoạt động với hệ thống khí nóng chạy quả sản phẩm làm cho thực phẩm chín đều và ít dầu mỡ hơn so với phương pháp truyền thống. Chỉ cần phết một lớp dầu lên bề mặt thực phẩm là đã có thể làm chín sản phẩm thay vì chiên ngập dầu mỡ nhưng chúng ta thường dùng phương pháp truyền thống. Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học đã chứng minh nồi chiên không dầu sử dụng luồng không khí nóng có chứa các giọt dầu mịn để tách hơi ẩm ra khỏi thực phẩm, giúp thực phẩm giòn chứ không bị hơi ẩm làm mềm sản phẩm khiến chất lượng món ăn bị ảnh hưởng.
Rất nhiều món ăn giữ nguyên được hương vị truyền thống sau khi được chiên rán bởi nồi chiên không dầu. Có thể cảm nhận rõ rệt rằng dầu mỡ đã giảm bớt hơn rất nhiều so với phương pháp truyền thống sau khi thưởng thức món ăn được chiên bởi nồi chiên không dầu. Các món ăn chiên rán thông dụng như cánh, đùi gà, thịt lợn, khoai tây chiên đều giữ nguyên vẹn được độ giòn cũng như hương vị thơm ngon như cách chiên truyền thống. Một điều tích cực nữa mà nồi chiên không dầu mang lại đó chính là việc vệ sinh sau mỗi lần chiên rán. Nếu đã từng phải khổ cực dọn dẹp, vệ sinh bếp, lau chùi từng vết loang lổ dầu mỡ để lại thì bạn sẽ thấy đó như một cực hình sau khi được thưởng thức một món ăn ngon. Nhưng nỗi lo đó sẽ không còn nữa với nồi chiên không dầu, Việc nồi chiên không dầu có thể tháo lắp, tháo rời từng bộ phận khiến việc vệ sinh thiết bị sau khi chiên rán đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều với các bà mẹ, các chị nội trợ. Không thể không kể đến việc chiên rán bằng nồi chiên không dầu được diễn ra một cách nhanh chóng, khiến bạn tiết kiệm được một khối lượng lớn thời gian để làm những việc khác, thay vì chỉ lo canh me bên căn bếp để thức ăn được giữ nguyên hương vị thơm ngon nhất.
Bí quyết chọn các loại cá chiên ngon
Để món ăn cá chiên bằng nồi chiên không dầu được trọn vị hấp dẫn, điều đầu tiên chúng ta không được phép bỏ qua đó chính là lựa chọn nguyên liệu cá phù hợp tươi ngon, và món các chiên cũng như vậy. Các loại cá chiên ngon gồm cá nục, cá diệu hồng,
cá dìa, lườn cá hồi, cá bò, cá kìm, cá bớp, cá chim trắng, cá ba sa, cá thu, cá ngừ, cá nục, cá bống dừa, cá kèo, cá hố. Dưới đây là một số mẹo để có thể chọn các ngon
- Chọn các có mang màu hồng, là cá khỏe mạnh và ít bệnh tật
- Mắt cá không có điểm đỏ, trong và bụng cá có tính đàn hồi (kiểm tra bằng cách nhấn vào bụng cá)
- Khi đã mua cá về thì việc đầu tiên đó là đánh vảy và rửa sạch bằng nước muối để khử đi độ tanh của cá. Bạn nên rạch vài đường chéo dọc thân các để cá thấm đều gia vị và giòn hơn khi chiên.
Các món ăn chiên cá bằng nồi chiên không dầu ngon khó cưỡng
1. Cá chép nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg cá chép, chọn cá chép khỏe mạnh, dày thịt, làm sạch và loại bỏ phần đầu
- Gia vị, mắm, muối, chanh, tỏi, ớt, xì dầu
- Rau thơm như thì là, rừng, sả
Chế biến
- Đánh vẩy và làm sạch cá. Sau đó đem ướp cá với gia vị bao gồm mắm muối, xì dầu và thì là. Gừng và tỏi thì đem băm nhỏ. Mổ bụng cá và nhét sả vào. Thời gian ướp khoảng 30 phút để gia vị có thể ngấm đều vào bụng cá.
- Đem lót giấy bạc vào rá chiên rồi đặt cá lên. Đặt nhiệt độ 200 độ C và cài đặt thời gian 12 phút. Dừng lại lật cá lại, phết dầu để cá chiên đều và có màu sắc hấp dẫn và giữ được độ thơm giòn hơn. Sau đó tiếp tục chiên tiếp trong 10 phút.
- Lấy cá ra và thưởng thức thôi nào! Đặc biệt ngon nếu món cá chép nướng này được ăn kèm cùng với bún nước chấm và cuốn cùng rau. Bạn hãy thử thực hiện và phản hồi ở bên dưới cùng VnShop nhé.
2. Chả cá Lã Vọng
Nguyên liệu cần chuyển bị
- Cá lăng hoặc cá nheo: 500 gr;
- Riềng xay: 1 củ, mẻ đã lọc: 50ml, nghệ xay: 1 củ, mắm tôm: 1 thìa, đường: 1 thìa;
- Bún: 1 kg;
- Mắm tôm chấm;
- Hành hoa, thì là, ớt, chanh.
Chế biến
- Đánh vẩy và làm sạch cá. Sau đó đem ướp cá với gia vị bao gồm mắm muối, xì dầu và thì là. Gừng và tỏi thì đem băm nhỏ. Thái cá thành từng miếng nhỏ, ướp thêm với nghệ và đường rồi để trong khoảng 1 tiếng.
- Xếp cá và bỏ đồ ướp vào nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ nồi chiên ở 200 độ C và chiên trong vòng 6 phút. Sau đó lật mặt, phết một lớp dầu để cá được chiên đều và chiên tiếp thêm 5 phút nữa. Cần chú ý việc phết dầu cho cá nếu không cá sẽ không được chất lượng do bị khô. Cá chín sẽ có màu vàng đều và hơi xém một chút trên bề mặt. Sau đó lấy ra và đảo đều cùng thì là và hành lá để chín tái. Món chả cá lã vọng thần thánh đúng chuẩn nhà hàng là đây rồi chứ đâu nữa!
- Để đạt chất lượng ngon hơn nữa các bạn có thể ăn kèm với bún, lạc rang và mắm tôm nhé.
3. Cá hồi chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gr Cá hồi cắt miếng
- Gia vị, mắm, muối, tỏi băm, tiêu, hành.
Chế biến
- Cá hồi đem rửa sạch và ướp với xì dầu, thêm một ít gia vị, tiêu và hành tỏi băm. Đem ướp trong khoảng 15 phút để gia vị được thấm đều vào cá.
- Xếp cá vào trong rá chiên, bọc lại bằng giấy bác và nướng trong vòng 10 phút. Lưu ý để nhiệt độ nướng vào khoảng 160 độ để giữ được hương vị nguyên bản của cá hồi.
- Khi cá gần chín, đem rắc ít vừng lên bề mặt cá và lật mặt, phết dầu sau đó tiếp tục đem nướng cá để dậy mùi thơm ngậy, vị béo của cá kèm mùi thơm của vừng.
- Sau khi cá đã chín, đem lấy để ra đĩa và có thể rắc thêm ít hành lá và thì là để trang trí món ăn hấp dẫn cho cá.
4. Cá chép nướng giòn muốn ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá chép giòn: 1.2 kg;
- Sả, gừng, ớt, sa tế, gia vị;
- Món ăn kèm: cà rốt, dứa xanh, rau cải, rau ngổ, thì là, hoa chuối, bún.
Chuẩn bị
Đem làm sạch cá chép, cạo hết lớp màng đen trong bụng cá, dùng nước muối rửa sạch cá để bớt đi vị tanh của cá.
Rạch đều vài miếng lên thân cá để gia vị ngấm đều vào cá cho món ăn đậm đà hơn
Trộn đều hỗn hợp gia vị sa tế, muối ớt vào, sả đập dập và thái nhỏ. Sau đó đem hỗn hợp này phết đều lên thân cá, bụng cá nhồi vài khúc sả để cho thơm
Tiếp tục bằng cách gạt bớt phần sả bám bên ngoài và bọc kín cá bằng giấy bạc. Sau đó để vào nồi chiên, hẹn giờ chiên trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Trước khi chiên nhớ phết đều dầu lên mình cá để cá không bị khô, ảnh hưởng đến chất lượng và vị của cá nhé.
Sau khi chiên xong lần thứ nhất, mở lớp giấy bạc ra và nướng tiếp 2 mặt tầm 10 phút để cá chín đều hai mặt và có hương vị giòn thơm đồng đều. Tùy theo trọng lượng của cá to hay nhỏ mà bạn có thể căn chỉnh để thời gian nướng linh hoạt nhé. Hãy để ý điều này trong lần chiên đầu để có được căn chỉnh thời gian thích hợp, qua đó lấy làm kinh nghiệm cho những lần sau.
Sau khi đã chiên xong, bạn hãy chế nước chấm để chấm cá. Gừng, sả, tỏi ớt đem băm nhỏ. Cho thêm nước mắm, đường và vắt vào một ít chanh để lấy vị thơm. Nên thêm vào một chút nước lọc để đỡ bị mặn không tốt cho sức khỏe. Cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn với cả gia đình thôi!!
Lời kết
Qua thực đơn trên, các bạn đã có thể có cho mình một thực đơn phong phú, đầy đủ chất lượng cho cả gia đình mà không cần phải lo lắng vì tốn quá nhiều thời gian và công sức. Hãy tìm hiểu và sắm ngay cho mình một chiếc nồi chiên không dầu hiện đại và tiện dụng ngay thôi. Nếu bạn còn cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu nào khác hãy chia sẻ kinh nghiệm ở phần comment bên dưới để cộng đồng và VnShop được biết thêm nhé!
https://tintuc.vnshop.vn/noi-chien-khong-dau-dung-loai-nao-thi-tot/
